不同环境下氯化镁是如何应用的？

氯化镁是如何应用于食品中的？

1.豆腐，众所周知的豆腐，那么为什么要在豆腐中加入氯化镁呢？因为它可以作为豆腐的凝固剂。既然可以作为豆腐的凝固剂，也是豆腐干、油豆腐等蛋白质凝固剂，不仅香味浓郁，而且不易破碎。

2.鱼糕，不知道大家有没有吃过。鱼糕是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的深加工食品。氯化镁在加工过程中起着除水剂的作用，令人难以置信吗？

3.鱼虾制品的弹性增强剂应与聚磷酸盐一起使用。这是一种组织改进剂。由于苦味强，剂量一般较少，即0.1%。

4.氯化镁作为婴儿配方奶粉中的矿物质强化剂，广泛应用于其他健康食品和饮料中。

与其他产品相比，片状氯化镁干燥机有哪些特点？

1.吸湿速度快，吸湿率高，吸湿速度是普通硅胶干燥剂的几倍。

2.持续时间。在自然条件下，片状氯化镁可持续吸湿。

3.化学吸湿创造了一个干燥的环境。普通的硅胶干燥剂和矿物干燥剂只是暂时将空气中的水分储存在微孔中，然后在空气湿度较低时吐出来。片状氯化镁干燥剂具有化学吸湿性，与空气中的水发生化学反应，形成另一种物质，因此不会出现呕吐现象。

4.外形坚固，无溢出，安全。片状氯化镁干燥剂在吸湿前为粉末，吸湿后为固体颗粒或块状。即使物理挤压变形，也不会有液体溢出，对干燥物体和容器没有影响。安全，更放心。

5.无水氯化镁性价比高，应用广泛。与普通吸附硅胶干燥剂或矿物干燥剂相比，效率高，自然消耗少，经济性好

无水氯化镁在不同环境下应如何使用？

一般来说，无水氯化镁的主要用途是制作固化剂；营养强化剂；风味剂（与硫酸镁、盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）;日本清酒等助酵剂；除水剂(用于鱼糕，用量0.05%～0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐一起使用，作为鱼糜产品的弹性增强剂)。由于苦味强，常用量小于0.1%。

无水氯化镁广泛应用于盐、矿泉水、面包、水产品保鲜、水果、蔬菜等行业的生产加工过程中。在食品加工过程中，也可用作固化剂、膨松剂、蛋白质凝固剂、除水剂、助酵剂、组织改进剂等。也作为营养强化剂；风味剂（与硫酸镁、盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）;小麦粉处理剂、面团质量改进剂、氧化剂、鱼罐头改质剂、麦芽糖化处理剂。

当然，在不同的季节有不同的用途。无水氯化镁厂家表示，由于冬季温度低，氯化镁原料卤水中的芒硝十水硫酸钠会结晶，卤水中的其他沉淀物也会相应沉淀。因此，冬春两季生产的氯化镁会比较薄，颜色会比较白，但相应的卤水度数会降低。

由于夏季氯化镁的雨水和温度，粉末氯化镁制造商表示，原结晶的硫酸钠会溶解在卤水中。在生产过程中，由于温度的影响，部分白色高温盐与卤水片混合。因此，许多白色颗粒悬浮在夏季卤水片沉淀物中，卤水度往往高于冬季。